flag

 

9 мая

30 ноября 2017 года в ГПОУ «Донецкое ПТУ торговли и ресторанного сервиса» в рамках работы «Школы молодого мастера производственного обучения» Республиканского учебно-методического объединения педагогических работников спецдисциплин укрупненной группы 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии успешно прошел мастер-класс мастера производственного обучения II категории Дутловой Зинаиды Николаевны «Вареники – это прошлый век или все-таки современность».

В мастер-классе приняли участие 18 представителей образовательных учреждений кулинарного профиля. В ходе мастер-класса участники ознакомились с историей возникновения этого аппетитного, ароматного и необычного блюда, элементами  формования, оформления и подачи.

Участники ознакомились с различными методами приготовления теста: из заварного, постного, на кефире, минеральной воде, с приготовлением цветного теста, с простыми, сытными, фруктовыми и необычными фаршами. Освоили тонкости приготовления теста в странах Азии, где уделяется огромное внимание здоровой и полезной пище. Ознакомились с городами мира, где установлены памятники варенику.

Во время практической части состоялся обмен практическим опытом между мастерами производственного обучения. В ходе мастер-класса участники овладели методами фигурной формовки вареников, различными способами приготовления.  А также ознакомились с «собратьями»  вареника кавказского, турецкого, казахского, китайского, итальянского. Аппетитный вареник не оставил никого из присутствующих равнодушными.

По мнению участников, такие мастер-классы дают возможность обменяться педагогическим и практическим опытом, а так же развития личного профессионального роста.

Мастер – класс прошел в теплой дружеской остановкой, участники ушли с багажом новых знаний, открытий этого семейного незатейливого блюда!